辣椒烘干工艺一定要注意的事项有哪些！
作者：admin 文章来源：百信机械网络部 发布时间:2022-04-16
辣椒烘干过程怎样才能烘干高品质的辣椒呢？辣椒烘干主要有两种烘干工艺模式，一种是直接烘干，一种是分段干燥。
直接烘干，就是根据辣椒种类设置好各项参数后，进行烘干；
分段干燥，即是对辣椒进行分段烘干；
首先先将辣椒烘干到含水率50％，然后进行踩堆发汗；
踩堆发汗的作用是调质，使辣椒油向表面渗透，使得烘干后的辣椒颜色一致，红润光滑，并促使辣椒含水率趋于平衡。
之后进行二次烘干，烘干完成后，就可获得高品质的干辣椒了。
另外在具体的烘干操作过程中，还有一些注意事项需要大家注意。
一个是注意烘干时辣椒的堆放厚度，一般厚度在25~20厘米；
如果堆放太薄的话，虽然风阻小、透气性强，但容易导致辣椒与热风接触时间变短，不利于辣椒的烘干；
如果太厚的话，则会导致辣椒烘干效果较差，或者烘干不全等问题，所以这一个小细节大家务必要注意；
还有一个就是如何设置烘干参数，烘干过程中设定的温度、湿度、以及风量等多种参数是直接影响辣椒烘干后的品质以及烘干效率的；
所以要根据不同种类不同含水量的辣椒确定具体的烘干参数；
辣椒烘干结束后，不要马上装袋密封，因为此时辣椒刚刚经历完烘干过程，含水率比较低、比较酥脆、稍不注意，容易破损；
所以可以先放在室内进行回潮，吸收空气中的一定量水分后会有所变软，此时可进行包装储存；如果你还有什么不清楚，你可以咨询我厂辣椒烘干设备专家，我们为你提供专业技术服务。
直接烘干，就是根据辣椒种类设置好各项参数后，进行烘干；
首先先将辣椒烘干到含水率50％，然后进行踩堆发汗；
踩堆发汗的作用是调质，使辣椒油向表面渗透，使得烘干后的辣椒颜色一致，红润光滑，并促使辣椒含水率趋于平衡。
之后进行二次烘干，烘干完成后，就可获得高品质的干辣椒了。
另外在具体的烘干操作过程中，还有一些注意事项需要大家注意。
如果堆放太薄的话，虽然风阻小、透气性强，但容易导致辣椒与热风接触时间变短，不利于辣椒的烘干；
如果太厚的话，则会导致辣椒烘干效果较差，或者烘干不全等问题，所以这一个小细节大家务必要注意；
还有一个就是如何设置烘干参数，烘干过程中设定的温度、湿度、以及风量等多种参数是直接影响辣椒烘干后的品质以及烘干效率的；
所以要根据不同种类不同含水量的辣椒确定具体的烘干参数；
辣椒烘干结束后，不要马上装袋密封，因为此时辣椒刚刚经历完烘干过程，含水率比较低、比较酥脆、稍不注意，容易破损；
所以可以先放在室内进行回潮，吸收空气中的一定量水分后会有所变软，此时可进行包装储存；如果你还有什么不清楚，你可以咨询我厂辣椒烘干设备专家，我们为你提供专业技术服务。